Resep Mie – Mie adalah salah satu makanan yang digemari oleh banyak orang di Indonesia. Ada banyak varian mie yang bisa kita temukan di sekitar kita, dimulai dari mie yang dijual di gerobak pinggir jalan, di tenda pinggir jalan, sampai mie yang dijual di restoran. Dan tampaknya, mie hampir selalu berhasil untuk membuat orang-orang ingin mencoba varian resep mie yang ada. Nah, bagi kamu para pecinta mie, berikut ini ada beberapa resep mie yang bisa kamu coba di rumah.
-
Resep mie ayam
Bumbu dan bahan :
- Mie : Mie basah merk apapun ( penyajian 1 porsi = 100 gram )
- Ayam kecap :
– 400 gr paha ayam negeri
– 4 siung bawang putih
– 200 gr jamur kancing ( boleh tidak pakai )
– 3 sdm kecap hitam
– 1 sdm saus tiram
– ½ sdm kecap ikan
– 1 sdt merica bubuk
- Ayam rebus + kaldu kuah :
– 1 ekor ayam kampung / pejantan
– tulang ayam yang didapat dari paha ayam negeri
– 1 iris jahe
– 3 siung bawang putih
– 1 batang daun bawang
– 2 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdt penyedap rasa ( boleh tidak pakai )
- Minyak ayam :
– 500 gram kulit ayam
– 6 siung bawang putih
– 1 sdt penyedap rasa ( boleh tidak pakai )
- Bumbu kecap :
– 3 sdm kecap ikan
– 3 sdm kecap asin
- Sambal:
– 5 cabe keriting
– 7 cabe rawit merah
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 100 ml air
- Topping tambahan :
– bakso
– daun bawang
– sawi / sayuran lain sesuai selera
Cara membuat :
– Minyak ayam : Masukkan 400 gr kulit ayam dan 6 siung bawang putih, masak hingga kulit ayam menjadi kecoklatan dan mengeluarkan minyak
– Ayam rebus dan kaldu kuah : Masukkan tulang ayam paha negeri dan 1 ekor ayam kampung ke dalam 2 liter air, lalu masukkan 1 sdm garam, rebus kurang lebih 30 menit dengan api sedang
– Ayam kecap : Masukkan minyak ayam yang sudah jadi, lalu masukkan 4 siung bawang putih yang sudah dicincang dan masak hingga kecoklatan, setelah itu masukkan potongan jamur kancing, paha ayam negeri yang sudah dipotong/cincang, tunggu sampai paha ayam berwarna putih, lalu masukkan 3 sdm kecap hitam, 1 sdm saus tiram, ½ sdm kecap ikan, dan merica, biarkan meresap
– Ayam rebus : Suir ayam kampung yang sudah direbus lalu tabur sedikit garam, merica, dan kecap asin
– Bumbu kecap : Masukkan 3 sdm kecap ikan dan 3 sdm kecap asin
– Sambal : Masukkan 5 buah cabe keriting, 7 cabe rawit merah, 2 sdt gula pasir, 1 sdt garam dan 100 ml air ke dalam blender, blender hingga halus, lalu masak
– Rebus mie basah
Cara penyajian 1 porsi mie ayam :
- 100 gr mie yang sudah direbus
- 1 sdm bumbu kecap
- 2 sdm minyak ayam
- 2 sdm topping ayam kecap
- 1 sdm topping ayam rebus
- irisan daun bawang
- 1 mangkuk kuah berisi sayur dan bakso
-
Resep mie goreng
Bumbu dan bahan :
– 500 gr mie besar
– 2 telur
– 5 bakso sapi
– 4 cabe rawit
– 150 gr ayam tanpa tulang
– 5 bakso ikan
– sayuran
– 5 siung bawang putih
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm minyak wijen
– garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
- Bilas mie besar dengan air panas
- Potong bakso sapi, bakso ikan, sayuran, dan ayam
- Iris cabe rawit
- Haluskan bawang putih
- Masukkan minyak ke dalam panci, setelah minyak panas, masukkan ayam dan masak hingga kecoklatan
- Masukkan bakso sapi dan bakso ikan, masak hingga kecoklatan
- Masukkan irisan cabe rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan
- Masukkan telur dan tabur sedikit garam
- Masukkan sayuran, masak hingga sayuran matang
- Masukkan mie
- Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen
- Tambahkan gula dan garam secukupnya
-
Resep seblak mie
Bumbu dan bahan :
Isi seblak :
- Kerupuk seblak
- Bakso sapi
- Ceker ayam
- Mie telur
- Makaroni
- Telur rebus
Bahan sambal seblak :
- 50 cabe rawit merah
- 20 cabe keriting merah
- 50 gr cabe bubuk
- 6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 4 butir kemiri
Bahan pelengkap :
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Cuka
- Air kaldu
- Daun bawang
Cara membuat :
– Haluskan cabe rawit merah, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri dan sedikit minyak menggunakan blender, lalu masak bahan-bahan tersebut hingga mendidih
– Tambahkan air kaldu secukupnya
– Masukkan cabe bubuk, garam, penyedap, dan gula secukupnya, aduk hingga merata
– Panaskan air kaldu, tunggu sampai mendidih
– Rebus kerupuk, mie telur, bakso, ceker, dan macaroni lalu tuang ke dalam mangkuk saji
– Untuk membuat kuah seblak, masukkan sambal seblak ke dalam panci, takaran disesuaikan selera, lalu tambahkan air kaldu secukupnya, masak hingga mendidih, tambahkan gula, garam, penyedap ( boleh tidak pakai ), dan cuka
– Setelah mendidih angkat kuah dan siramkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan telur rebus dan taburan daun bawang
-
Resep mie aceh
Bumbu dan bahan :
- 500 gr mie telur
- 3 siung bawang merah
- 150 gr udang
- 100 gr kol
- 100 gr tauge
- ½ buah tomat
- ½ bubuk jinten
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt kaldu sapi / ayam
- 50 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 batang daun bawang
- Seledri
- 7 cabe keriting merah
- 1 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 buah jeruk nipis
- Emping untuk pelengkap
Cara membuat :
- Haluskan cabe keriting merah, jahe, bawang putih, dan kemiri dengan blender
- Iris bawang merah dan daun bawang
- Haluskan tomat dengan blender
- Masukkan 2 sdm minyak dan panaskan
- Tumis bawang merah sampai wangi
- Masukkan udang, tunggu sampai mulai matang
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan tomat yang sudah diblender
- Masukkan air kaldu secukupnya, tunggu sampai matang
- Masukkan kecap manis dan kecap asin
- Masukkan bubuk jinten dan bubuk kari
- Masukkan garam, lalu aduk hingga merata
- Masukkan kol, tunggu sampai kol sedikit lembut
- Masukkan mie dan sejumput daun bawang
- Aduk hingga merata
- Sajikan dengan emping dan jeruk nipis yang sudah dipotong
-
Resep mie tek-tek
Bumbu dan bahan :
– 1/4 kg mie basah
– Bakso sapi secukupnya, lalu iris tipis-tipis
– Sawi hijau, dan kol secukupnya
– Kecap manis
– Mentega
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 buah kemiri
- 1 sdm ebi
Cara membuat:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ebi dengan garam dan merica secukupnya menggunakan blender
– Iris sawi putih dan kol
– Panaskan mentega, lalu tumis seluruh bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
– Masukkan bakso, masak hingga matang, lalu tambahkan sawi putih, dan kol yang telah diiris, kemudian aduk
– Masukkan mie basah dan kecap manis, lalu aduk hingga seluruhnya matang.
– Tambahkan beberapa iris cabe merah di atasnya, sajikan
-
Resep omelet mie
Bumbu dan bahan :
- 100 gr mie telur
- 2 butir telur ayam
- 25 gr buncis
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada putih bubuk
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 50 gr daging sapi giling, tumis hingga matang
- 50 gr keju parut
- 3 sdm mentega
Cara membuat :
- Iris bawang merah dan bawang putih
- Potong buncis menyerong tipis-tipis
- Siapkan panci dan rebus mie telur hingga matang
- Setelah matang, angkat, kemudia tiriskan
- Pecahkan telur di dalam mangkuk, kemudian kocok hingga merata
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi telur yang sudah dikocok
- Panaskan mentega di atas wajan
- Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan, kemudian tumis hingga wangi
- Masukkan buncis serta daging giling ke dalam wajan, kemudian aduk hingga merata
- Masukkan adonan telur dan mie ke dalam wajan
- Lalu masukkan keju, garam, dan lada
- Tunggu hingga kedua sisi matang
- Setelah matang, tiriskan, lalu sajikan
-
Resep mie pangsit
Bumbu dan bahan :
- Mie : Mie basah merk apapun ( penyajian 1 porsi = 100 gram )
- Ayam kecap :
– 400 gr paha ayam negeri
– 4 siung bawang putih
– 200 gr jamur kancing ( boleh tidak pakai )
– 3 sdm kecap hitam
– 1 sdm saus tiram
– ½ sdm kecap ikan
– 1 sdt merica bubuk
- Ayam rebus + kaldu kuah :
– 1 ekor ayam kampung / pejantan
– tulang ayam yang didapat dari paha ayam negeri
– 1 iris jahe
– 3 siung bawang putih
– 1 batang daun bawang
– 2 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdt penyedap rasa ( boleh tidak pakai )
- Minyak ayam :
– 500 gram kulit ayam
– 6 siung bawang putih
– 1 sdt penyedap rasa ( boleh tidak pakai )
- Bumbu kecap :
– 3 sdm kecap ikan
– 3 sdm kecap asin
- Sambal:
– 5 cabe keriting
– 7 cabe rawit merah
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 100 ml air
- Topping tambahan :
– pangsit
– daun bawang
– sawi / sayuran lain sesuai selera
Cara membuat :
– Minyak ayam : Masukkan 400 gr kulit ayam dan 6 siung bawang putih, masak hingga kulit ayam menjadi kecoklatan dan mengeluarkan minyak
– Ayam rebus dan kaldu kuah : Masukkan tulang ayam paha negeri dan 1 ekor ayam kampung ke dalam 2 liter air, lalu masukkan 1 sdm garam, rebus kurang lebih 30 menit dengan api sedang
– Ayam kecap : Masukkan minyak ayam yang sudah jadi, lalu masukkan 4 siung bawang putih yang sudah dicincang dan masak hingga kecoklatan, setelah itu masukkan potongan jamur kancing, paha ayam negeri yang sudah dipotong/cincang, tunggu sampai paha ayam berwarna putih, lalu masukkan 3 sdm kecap hitam, 1 sdm saus tiram, ½ sdm kecap ikan, dan merica, biarkan meresap
– Ayam rebus : Suir ayam kampung yang sudah direbus lalu tabur sedikit garam, merica, dan kecap asin
– Bumbu kecap : Masukkan 3 sdm kecap ikan dan 3 sdm kecap asin
– Sambal : Masukkan 5 buah cabe keriting, 7 cabe rawit merah, 2 sdt gula pasir, 1 sdt garam dan 100 ml air ke dalam blender, blender hingga halus, lalu masak
– Rebus mie basah
Cara penyajian 1 porsi mie ayam :
- 100 gr mie yang sudah direbus
- 1 sdm bumbu kecap
- 2 sdm minyak ayam
- 2 sdm topping ayam kecap
- 1 sdm topping ayam rebus
- irisan daun bawang
- 1 mangkuk kuah berisi sayur dan pangsit
-
Resep sosis gulung mie
Bumbu dan bahan :
- 5 buah sosis, potong jadi dua bagian
- 1 keping mie kering (bisa diganti mie instan)
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- minyak goreng
- saus sambal / tomat
Cara membuat :
- Rebus mie setengah matang, tiriskan
- Beri garam dan merica, aduk rata
- Ambil satu potong sosis, gulung mie di tengahnya, lalu tekan di ujung terakhir agar menempel
- Panaskan minyak, goreng semua sosis yang sudah digulung mie sampai kecoklatan
- Sajikan dengan saus sambal / saus tomat
-
Resep mie ayam solo
Bumbu dan bahan:
- ½ kg dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 daun serai ukuran sedang
- 3 sendok teh ketumbar
- 6 lembar daun jeruk purut
- Cabe rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak secukupnya (untuk menumis)
Cara Membuat :
- Rebus dada ayam lalu setelahnya potong dadu
- Jangan buang air rebusan ayamnya
- Haluskan bawang merah, ketumbar, kunyit, bawang putih, dan juga kemiri
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga keluar wanginya
- Setelah itu, masukkan ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu, susul dengan air, garam, dan gula secukupnya
- Tambahkan dengan kecap manis secukupnya agar warnanya lebih menggoda
- Kemudian matikan apinya.
- Lalu untuk membuat sambalnya, rebus cabe Haluskan bersamaan dengan bawang putih
- Sementara untuk kuahnya, manfaatkan air sisa rebusan dada ayam. Tambahkan garam dan merica secukupnya
- Cara penyajiannya perlu diperhatikan. Masukkan garam dan merica ke dalam mangkuk.
- Tambahkan minyak bawang sekiranya 1 sendok makan. Kemudian masukkan mie yang sudah direbus ke dalamnya. Aduk-aduk hingga merata. Susul dengan ayam yang sudah dimasak tadi. Supaya lebih mantap, bisa ditambahkan dengan taburan dengan bawang goreng. Sajikan.
-
Resep lontong mie
Bumbu dan bahan :
- Bahan kuah :
- 1,5 liter air
- 3 batang seledri
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- garam dan gula secukupnya
- Bahan isi:
- lontong secukupnya
- tauge secukupnya
- mie kuning rebus secukupnya
- tahu goreng, potong-potong
- bawang merah goreng
- Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ebi, rendam sebentar (bisa diganti dengan terasi)
- 1 sdt garam / secukupnya
- Bumbu ulek untuk setiap porsi :
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm petis
- cabe rawit sesuai selera
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan beberapa potong daun bawang untuk menambah aroma, tumis kembali hingga wangi. Tuang bumbu ke dalam air yang sudah direbus untuk bahan kuah.
- Aduk rata bumbu hingga sedap dan kuah mendidih. Masukkan tauge dan daun bawang secukupnya. Aduk hingga tauge layu. Angkat.
- Haluskan bumbu ulek dan tuang di dalam mangkuk atau piring. Kemudian tata isian secukupnya dan siram dengan kuah panas.
- Lontong mie siap sajikan hangat dengan tambahan kerupuk.
-
Resep mie kwetiau goreng
Bumbu dan bahan :
- 200 gr kwetiau kering
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm akar ketumbar
- 60 ml air
- 100 gr dada ayam fillet
- 50 gr udang ukuran sedang
- 3 sdm tongcai
- 1 sdt cabe bubuk kasar
- 200 gr tauge
- 50 gr kucai
- 2 sdm kacang tanah yang sudah disangrai dan ditumbuk
- 1 sdm daun ketumbar yang sudah dicincang
- Cabe merah secukupnya
Cara membuat :
- Rendam kwetiau terlebih dahulu, lalu tiriskan
- Cincang bawang merah, bawang putih, dan akar ketumbar
- Iris tipis dada ayam fillet
- Bersihkan kepala dan ekor udang
- Iris kucai dan cabe merah
- Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan
- Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan akar ketumbar yang sudah dicincang hingga wangi
- Masukkan kwetiau dalam wajan, kemudian tambahkan air, dan aduk
- Tuangkan campuran saus ke dalam wajan, lalu aduk semua bahan hingga merata
- Sisihkan semua bahan ke tepi wajan.
- Masukkan kembali 3 sdm minyak goreng ke tengah wajan.
- Masukkan udang, ayam, cabe bubuk dan tongcai, kemudian aduk hingga ayam dan udang berubah warna dan matang
- Aduk rata hingga kwetiau, udang dan ayam tercampur.
- Sisihkan kembali ke tepi wajan.
- Kemudian masukkan telur, lalu kocok dan orak arik.
- Tambahkan tauge dan kucai ke dalam wajan, kemudian aduk sebentar hingga layu
- Setelah matang, kemudian tata kwetiau goreng di atas piring saji.
- Taburkan kacang tumbuk dan daun ketumbar
- Hidangkan kwetiau selagi hangat
-
Resep mie kwetiau siram
Bahan dan bumbu :
- 350 gr kwetiau basah
- 150 gr daging sapi
- 5 butir bakso sapi
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 750 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ½ sdt tepung maizena
- 1 batang daun bawang
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Bersihkan kwetiau dengan menyeduhnya menggunakan air panas
- Tiriskan kwetiau yang sudah diseduh
- Potong daging sapi secara memanjang
- Belah bakso sapi menjadi 4 bagian yang sama besar
- Cincang bawang putih
- Pecahkan dan kocok telur di mangkuk kecil
- Larutkan tepung maizena dengan air
- Siapkan wajan dan minyak, kemudian panaskan minyak
- Tumis bawang putih dalam wajan hingga tercium aroma wangi
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong memanjang, lalu aduk-aduk hingga daging sapi berubah warna dan matang
- Masukkan bakso ke dalam wajan, aduk kembali hingga rata
- Tuangkan saus tiram beserta dengan kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica
- Aduk hingga semua bahan di wajan tercampur rata
- Tuang air secara perlahan kemudian masak hingga mendidih
- Kentalkah kuah masakan dengan larutan tepung maizena ke dalam air kuah di dalam wajan
- Teruskan aduk hingga mencapai kekentalan yang pas
- Tuang telur yang sudah dikocok ke dalam wajan secara perlahan, sambil terus diaduk cepat hingga telur membentuk jaring-jaring
- Sebelum matang dan selesai memasak, masukkan daun bawang yang sudah diiris, lalu aduk sebentar lagi dan matikan api
- Siapkan mangkuk saji kemudian letakkan kwetiau di dalamnya.
- Ambil kuah yang sudah diolah kemudian siramkan kuah tersebut secara perlahan di atas kwetiau tersebut
- Sajikan selagi kwetiau masih hangat
-
Resep Ifu Mie
Bumbu dan bahan :
- Bahan kuah:
– 2 sdm minyak goreng
– 2 siung bawang putih
– ½ buah fillet dada ayam
– 1 buah bakso goreng
– ½ buah wortel
– 100 gr pakcoy
– 1 sdm saus tiram
– ¼ sdt garam
– ¼ sdt gula
– ¼ sdt lada
-300 ml air
-1 butir telur
-1 sdm miyak wijen
-1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
-
Cara membuat :
– Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga kecokelatan. Masukkan daging ayam dan bakso, tumis hingga berubah warna lalu masukkan wortel.
– Tumis wortel sebentar hingga layu lalu tambahkan saus tiram, garam, gula, dan lada, aduk hingga rata. Tambahkan air dan biarkan sampai mendidih. Masukkan kocokan telur lalu aduk dengan cepat
– Masukkan sayur pakcoy, lalu tambahkan minyak wijen dan larutan tepung maizena. Aduk rata kemudian angkat
– Tata ifumie goreng lalu siram dengan kuah dan sayuran yang sudah dibuat. Sajikan